Veja hoje como fazer uma coxinha de costela com requeijão cremoso que vai surpreender todo mundo! Da massa perfeita ao recheio suculento, passando pelo empanamento e fritura na medida certa. Uma receita diferente, prática e simplesmente irresistível! Rendimento: 13 unidades (com 150 gramas de massa)
INGREDIENTES:
Recheio:
. 1,5 kg de costela ripa cozida e desfiada
. 1 pimentão (cortado em pedaços)
. 1 tomate (cortado em pedaços)
. 1 cebola grande
. 2 dentes de alho
. 1 colher (sopa) bem cheia de colorau
. 1 colher (sopa) rasa de louro em pó ou folhas de louro
. 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
. 2 colheres (sopa) bem cheias de tempero do Chef (encontrado em lojas de especiarias)
. 30 mililitros de vinagre
. 1 colher (sopa) de sal
. Água morna (o suficiente para cobrir a costela)
. 1 cebola adicional para refogar
. 2 dentes de alho adicionais para refogar
. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
. 1 tomate cortado em cubos (para refogar)
. Salsinha e cebolinha (a gosto)
. 260 gramas de requeijão cremoso (aproximadamente 20 gramas por coxinha)
Massa:
. 1,5 litro de caldo da costela (batido no liquidificador com batatas e completado com água ou leite, se necessário)
. 300 gramas de batatas cozidas e inteiras
. 150 gramas de margarina
. 750 gramas de farinha de trigo sem fermento
. 1 colher (sopa) bem cheia de caldo de costela em pó (ou 1 colher (sopa) rasa de sal ou de caldo de legumes em pó)
. 1 colher (sopa) de páprica defumada (ou colorau, caso não tenha páprica)
Empanar:
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
. 2 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
. 300 mililitros de água
. Farinha Panko (o suficiente para empanar)
CRÉDITOS:
MAIS COXINHAS DO BISTRÔ | YOUTUBE: https://www.youtube.com/@maiscoxinhadobistro
